Mix cereali con cavolo romanesco, fagioli e curcuma.

Difficoltà: media Ingredienti per 6 persone: 500 g di mix riso rosso, riso integrale e quinoa rossa; 1 cavolo romanesco medio; 400g di fagioli borlotti; 2 cipollotti medi; curcuma; Sale e pepe nero; olio evo;     Preparazione: Versare in una pentola il mix di cereali, coprirlo d'acqua fredda e portarlo ad ebollizione. Iniziare a tritare i cipollotti e a tagliare più o meno grossolanamente il cavolo. Controllare il mix di cerea...
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Farro d’inverno con finocchi e broccoli

Difficoltà: media Ingredienti per 3 persone: 250 g di farro perlato; 1 broccolo medio; 1 finocchio medio; 1 cipolla rossa; Sale e pepe nero; olio evo;         Preparazione: Tritare come in foto tutte le verdure.   Mettere i broccoli a bollore per alcuni minuti. Nel frattempo diamo inizio al soffritto di finocchi e cipolle, aggiungendo sale, pepe e spesso acqua tiepida per non bruciare le verdure e trattenere alcune propri...
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Kiwi: facciamo il pieno di vitamina C

Kiwi: facciamo il pieno di vitamina C
Originario della Cina, il Kiwi è appartenente alla Famiglia delle Actinidiacee e i suoi frutti, chiamati anch’essi kiwi, hanno forma e dimensioni di lunghe bacche ovoidali la cui polpa soda, di colore verde o gialla, è apprezzata per il contrasto fra il sapore dolciastro a quello acidulo. In Italia, la coltivazione di questo frutto ebbe un grande successo sin dall’origine della sua importazione ed oggi, grazie soprattutto alle produzioni venete, piemontesi e laziali, il nostro Paese si contende...
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Cavolfiore: i molteplici benefici per il nostro organismo

Cavolfiore: i molteplici benefici per il nostro organismo
Il Cavolfiore, caratterizzato da un’infiorescenza, detta testa, formata da numerosi peduncoli floreali, è una pianta appartenente alla famiglia delle Crucifere. L’infiorescenza, che può assumere una diversa colorazione (bianca, paglierina, verde, violetta e gialla) costituisce la parte commestibile dell’ortaggio. Nella penisola italiana vengono coltivate diverse varietà di cavolfiore (precoci e tardive): cavolfiore Gigante di Napoli, cavolfiore Tardivo di Fano, cavolfiore Romanesco e cavolfiore...
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Lasagna al radicchio con salmone e stracchino

Difficoltà: media Ingredienti: 600 g di lasagne integrali o classiche all'uovo; 320 g di stracchino; 800 g di radicchio; salmone affumicato (Scozzese o irlandese); Parmigiano; Sale e peperoncino; olio evo; 2 cipolle rosse;     Preparazione: Iniziare preparando il soffritto di cipolle rosse aggiungendo un filo d'acqua per non bruciarle e evitare che l'olio raggiunga il punto di fumo immediatamente. Aggiungete il radicchio tagliato grossolana...
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