Mix cereali con cavolo romanesco, fagioli e curcuma.

Difficoltà: media Ingredienti per 6 persone: 500 g di mix riso rosso, riso integrale e quinoa rossa; 1 cavolo romanesco medio; 400g di fagioli borlotti; 2 cipollotti medi; curcuma; Sale e pepe nero; olio evo;     Preparazione: Versare in una pentola il mix di cereali, coprirlo d'acqua fredda e portarlo ad ebollizione. Iniziare a tritare i cipollotti e a tagliare più o meno grossolanamente il cavolo. Controllare il mix di cerea...
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Farro d’inverno con finocchi e broccoli

Difficoltà: media Ingredienti per 3 persone: 250 g di farro perlato; 1 broccolo medio; 1 finocchio medio; 1 cipolla rossa; Sale e pepe nero; olio evo;         Preparazione: Tritare come in foto tutte le verdure.   Mettere i broccoli a bollore per alcuni minuti. Nel frattempo diamo inizio al soffritto di finocchi e cipolle, aggiungendo sale, pepe e spesso acqua tiepida per non bruciare le verdure e trattenere alcune propri...
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Lasagna al radicchio con salmone e stracchino

Difficoltà: media Ingredienti: 600 g di lasagne integrali o classiche all'uovo; 320 g di stracchino; 800 g di radicchio; salmone affumicato (Scozzese o irlandese); Parmigiano; Sale e peperoncino; olio evo; 2 cipolle rosse;     Preparazione: Iniziare preparando il soffritto di cipolle rosse aggiungendo un filo d'acqua per non bruciarle e evitare che l'olio raggiunga il punto di fumo immediatamente. Aggiungete il radicchio tagliato grossolana...
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Bauletto al cachi con gocce di cioccolato

Difficoltà: bassa Ingredienti: unita di misura? il vasetto dello yogurt 2 uova; 1 cachi; 1 vasetto di yogurt a piacimento; mezzo vasetto di zucchero di canna; mezzo vasetto di olio di semi; 2 vasetti di farina di farro; 1 bustina di lievito vanigliato; gocce di cioccolato un goccio di marsala     Preparazione: Versare le due uova nella ciotola e aggiungere lo zucchero e l'olio di semi. Sbattere fino ad ottenere un composto spumos...
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Frolla di farro, frutta secca e cioccolato all’aroma di limone

Difficoltà: alta Ingredienti: Per la frolla: 4 uova; 180g di zucchero di canna; 150g di olio di semi; 650-700g di farina di farro; mezza bustina di lievito vanigliato, 8g circa; Per la crema di cioccolato: 400g di cioccolato fondente; 200ml di latte di soia (anche al cacao va bene); la scorza di un limone; ingredienti restanti: 150g di noci 150g di mandorle 100g di uva sultanina   Preparazione: FROLLA: In una ciotola rompiamo le uova...
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