Peperoni ripieni di quinoa

Peperoni ripieni di quinoa
Difficoltà: Media   Ingredienti per 5 persone: 5 peperoni rossi; 400g di quinoa; 200g di formaggio fresco vaccino; erba cipollina; 1 cipolla; 20 pomodorini; sale; olio evo; peperoncino.   Preparazione: Prima di tutto tagliate i peperoni, come in foto, e puliteli dai semi interni. Tritate, anche grossolanamente, la cipolla, l’erba cipollina e a pezzetti i pomodorini. Mettete i peperoni in forno a 200°C per iniziare la cottura. Met...
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Casarecce tonno e kiwi

Casarecce tonno e kiwi
Difficoltà: Bassa Ingredienti per 4 persone 380 g di casarecce integrali; 300g di tonno fresco a cubetti; 2 kiwi maturi; 8-10 foglie di basilico; 1 spicchio d’aglio; 1 peperoncino piccante; sale; pepe; olio evo. Preparazione Mettete a bollire una pentola d’acqua. Tagliate a cubetti i kiwi e in una padella capiente fate soffriggere lo spicchio d’aglio con il peperoncino. Dopo qualche minuto inserite i cubetti di tonno, salate e pepate. Rosolate ...
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Gnocchi di patate, pinoli zucchine in trionfo di menta.

Difficoltà: facile Ingredienti per 2 persone: 350 g di gnocchi di patate; 4 zucchine medie; 20 g di pinoli; mezza cipolla rossa di tropea; peperoncino; una decina di foglie di menta fresca; olio evo; pizzico di sale; Preparazione: Preparare subito un soffrittino di cipolle e zucchine, condite con olio evo, peperoncino e un pizzico di sale. Quasi a termine della cottura del soffritto, aggiungete la menta fresca sminuzzata precedentemente. In acqua bollente...
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Orzotto cuore di legumi

Difficoltà: Media Ingredienti per 2 persone: 160 g di orzo perlato; 1 limone; 30g di fagioli; 30 g di ceci; 30 g di lenticchie; 30 g di piselli; 6-7 pomodorini pachino; basilico; olio evo; pizzico di sale; Preparazione: La preparazione di questo piatto è semplicissima, stile insalatone di riso. Mettete subito a cucinare l'orzo in acqua bollente leggermente salata, che ha tempi di cottura molto ampi a seconda del grado di raffinazione del cereale. Ne...
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Riso venere totani e peperoni al profumo di limone

Riso venere totani e peperoni al profumo di limone
Difficoltà: Bassa Ingredienti per 2 persone: 200 g di riso venere; 300g di totani; 1 peperone; 1 limone; 1 spicchio d’aglio; Olio evo; prezzemolo; sale e pepe q.b.   Preparazione: Per prima cosa mettete a bollire dell’acqua nella quale una volta salata farete lessare il riso venere per il tempo indicato dalla confezione. Nel frattempo pulite i totani da cui ricaverete delle striscioline sottili mentre i tentacoli se troppo lunghi li taglierete a metà. Anc...
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Pagnotte semi e spezie

Pagnotte semi e spezie
Difficoltà: Media Ingredienti per 2 pagnotte: 500 g di farina integrale e cereali; 400 g di farina di Kamut; 100 g di semi di girasole; 100 g di semi di sesamo; 1 rametto di rosmarino; spruzzata di peperoncino; 50 g di lievito di birra; 700 ml di acqua tiepida; 20 g sale; 10 g zucchero; 4 cucchiai di olio evo.   Preparazione: Unite tutti gli ingredienti pian piano, iniziando dalle due diverse farine e proseguendo con tutti gli altri. Versate l’...
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Branzino mediterraneo con patate e asparagi

Branzino mediterraneo con patate e asparagi
Difficoltà: Media   Ingredienti per 2 persone: 180 g di filetti di branzino; 9-10 Asparagi; 1 patata; 1 foglia di Salvia; 1 rametto di timo; sale; peperoncino; olio evo.   Preparazione: Pelate e tagliate a fettine fini la patata. Mettete le fettine a bollire in acqua salata per 5 minuti. Lavate e pelate leggermente gli asparagi, tagliando la parte più grossa e dura; a questo punto metteteli a sbollentare in acqua salata fino a che non s...
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Insalata estate

Insalata estate
Per preparare questa semplice insalata occorre davvero pochissimo tempo. L'importante è dotarsi di tutti gli ingredienti necessari, che andranno tagliati e mescolati tra loro. Ecco cosa vi occorre: 1 cetriolo; olive nere; pomodorini; 50 g di salmone; insalata iceberg; insalata misticanza; semi di sesamo; melone giallo; Olio EVO; sale; origano. Tagliate tutti gli ingredienti (cetriolo, pomodorini, insalata, melone e salmone). Le olive le potete anche l...
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Sandwich estate

Difficoltà: Media Ingredienti per 2 persone: 4 petti di pollo a fette;  4 fette di pan carrè;  160 g di formaggio caprino fresco;  1/2 cipolla; erba cipollina;   Pomodoro; Insalata verde;  Olio evo;  sale q.b;       Preparazione: Affettare la cipolla a strisce e metterla in padella con un filo d'olio, un velo di zucchero e aceto balsamico. Lasciare a soffriggere per pochi minuti e spegnere a caramellizzazione avvenuta.     Preparare la crema di f...
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Torre di pollo e verdure

Torre di Pollo e verdure
Difficoltà: Media Ingredienti per 2 persone: 380g di Petto di pollo; 1 peperone; 1 melanzana; 2 di cipollotto; 3/4 foglie di menta; Olio EVO; sale; curry; peperoncino; Preparazione: Tagliate a fettine i cipollotti e metteteli a soffriggere in padella con dell’olio Evo. Tagliate il peperone in strisce sottilissime e aggiungetelo al soffritto di cipollotti assieme ad un bicchierino d’acqua. A questo punto tagliate a strisce e a cubetti la melan...
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