Peperoni ripieni di quinoa

Peperoni ripieni di quinoa
Difficoltà: Media   Ingredienti per 5 persone: 5 peperoni rossi; 400g di quinoa; 200g di formaggio fresco vaccino; erba cipollina; 1 cipolla; 20 pomodorini; sale; olio evo; peperoncino.   Preparazione: Prima di tutto tagliate i peperoni, come in foto, e puliteli dai semi interni. Tritate, anche grossolanamente, la cipolla, l’erba cipollina e a pezzetti i pomodorini. Mettete i peperoni in forno a 200°C per iniziare la cottura. Met...
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Casarecce tonno e kiwi

Casarecce tonno e kiwi
Difficoltà: Bassa Ingredienti per 4 persone 380 g di casarecce integrali; 300g di tonno fresco a cubetti; 2 kiwi maturi; 8-10 foglie di basilico; 1 spicchio d’aglio; 1 peperoncino piccante; sale; pepe; olio evo. Preparazione Mettete a bollire una pentola d’acqua. Tagliate a cubetti i kiwi e in una padella capiente fate soffriggere lo spicchio d’aglio con il peperoncino. Dopo qualche minuto inserite i cubetti di tonno, salate e pepate. Rosolate ...
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Gnocchi di patate, pinoli zucchine in trionfo di menta.

Difficoltà: facile Ingredienti per 2 persone: 350 g di gnocchi di patate; 4 zucchine medie; 20 g di pinoli; mezza cipolla rossa di tropea; peperoncino; una decina di foglie di menta fresca; olio evo; pizzico di sale; Preparazione: Preparare subito un soffrittino di cipolle e zucchine, condite con olio evo, peperoncino e un pizzico di sale. Quasi a termine della cottura del soffritto, aggiungete la menta fresca sminuzzata precedentemente. In acqua bollente...
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Orzotto cuore di legumi

Difficoltà: Media Ingredienti per 2 persone: 160 g di orzo perlato; 1 limone; 30g di fagioli; 30 g di ceci; 30 g di lenticchie; 30 g di piselli; 6-7 pomodorini pachino; basilico; olio evo; pizzico di sale; Preparazione: La preparazione di questo piatto è semplicissima, stile insalatone di riso. Mettete subito a cucinare l'orzo in acqua bollente leggermente salata, che ha tempi di cottura molto ampi a seconda del grado di raffinazione del cereale. Ne...
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Riso venere totani e peperoni al profumo di limone

Riso venere totani e peperoni al profumo di limone
Difficoltà: Bassa Ingredienti per 2 persone: 200 g di riso venere; 300g di totani; 1 peperone; 1 limone; 1 spicchio d’aglio; Olio evo; prezzemolo; sale e pepe q.b.   Preparazione: Per prima cosa mettete a bollire dell’acqua nella quale una volta salata farete lessare il riso venere per il tempo indicato dalla confezione. Nel frattempo pulite i totani da cui ricaverete delle striscioline sottili mentre i tentacoli se troppo lunghi li taglierete a metà. Anc...
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