Farro d’inverno con finocchi e broccoli

Difficoltà: media

Ingredienti per 3 persone:

  • 250 g di farro perlato;
  • 1 broccolo medio;
  • 1 finocchio medio;
  • 1 cipolla rossa;
  • Sale e pepe nero;
  • olio evo;

 

 

 

 

Preparazione:

Tritare come in foto tutte le verdure.

 

Mettere i broccoli a bollore per alcuni minuti. Nel frattempo diamo inizio al soffritto di finocchi e cipolle, aggiungendo sale, pepe e spesso acqua tiepida per non bruciare le verdure e trattenere alcune proprietà nutrizionali. Togliere i broccoli, senza buttare l’acqua di cottura, e uniteli al soffritto. Nell’acqua di cottura dei broccoli faccio cuocere il farro.

Una volta completata la cottura unisco tutto e il piatto è pronto.

 Buon appetito!!!

 

 



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