Frolla di farro, frutta secca e cioccolato all’aroma di limone

Difficoltà: alta Ingredienti: Per la frolla: 4 uova; 180g di zucchero di canna; 150g di olio di semi; 650-700g di farina di farro; mezza bustina di lievito vanigliato, 8g circa; Per la crema di cioccolato: 400g di cioccolato fondente; 200ml di latte di soia (anche al cacao va bene); la scorza di un limone; ingredienti restanti: 150g di noci 150g di mandorle 100g di uva sultanina   Preparazione: FROLLA: In una ciotola rompiamo le uova...
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Il cioccolato e lo sviluppo cognitivo

Il cioccolato e lo sviluppo cognitivo
I flavanoli sono una miscela di particolari sostanze attive contenute nel cacao, nel thè e nell’uva, che hanno evidenti proprietà antiossidanti; per questo è stato ipotizzato che possano avere un ruolo importante nel contrastare alcuni aspetti del declino cognitivo dovuto alla senilità. A questo proposito, alcuni ricercatori hanno pubblicato i risultati di uno studio progettato per dimostrare che il consumo regolare di una bevanda contenente una miscela di flavanoli del cacao potesse avere ef...
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