Frolla di farro, frutta secca e cioccolato all’aroma di limone

Difficoltà: alta Ingredienti: Per la frolla: 4 uova; 180g di zucchero di canna; 150g di olio di semi; 650-700g di farina di farro; mezza bustina di lievito vanigliato, 8g circa; Per la crema di cioccolato: 400g di cioccolato fondente; 200ml di latte di soia (anche al cacao va bene); la scorza di un limone; ingredienti restanti: 150g di noci 150g di mandorle 100g di uva sultanina   Preparazione: FROLLA: In una ciotola rompiamo le uova...
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L’olio di vinaccioli: da scarto a materia prima preziosa

È una grande novità degli ultimi anni il dar nuova vita, in campo alimentare, agli scarti di alcuni processi produttivi e renderli nuovamente materia prima, traendone ogni caratteristica per riottenere un altro prodotto finito. È il caso dell’uva, di cui tutti conosciamo le innumerevoli proprietà salutistiche e gli utilizzi, ma probabilmente in pochi conoscono e utilizzano i semi presenti nell’acino, i cosiddetti vinaccioli, da sempre odiati e fastidiosi; dopo questo articolo comincerete ad amar...
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