Farro d’inverno con finocchi e broccoli

Difficoltà: media Ingredienti per 3 persone: 250 g di farro perlato; 1 broccolo medio; 1 finocchio medio; 1 cipolla rossa; Sale e pepe nero; olio evo;         Preparazione: Tritare come in foto tutte le verdure.   Mettere i broccoli a bollore per alcuni minuti. Nel frattempo diamo inizio al soffritto di finocchi e cipolle, aggiungendo sale, pepe e spesso acqua tiepida per non bruciare le verdure e trattenere alcune propri...
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Lasagna al radicchio con salmone e stracchino

Difficoltà: media Ingredienti: 600 g di lasagne integrali o classiche all'uovo; 320 g di stracchino; 800 g di radicchio; salmone affumicato (Scozzese o irlandese); Parmigiano; Sale e peperoncino; olio evo; 2 cipolle rosse;     Preparazione: Iniziare preparando il soffritto di cipolle rosse aggiungendo un filo d'acqua per non bruciarle e evitare che l'olio raggiunga il punto di fumo immediatamente. Aggiungete il radicchio tagliato grossolana...
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