Torre di pollo e verdure

Difficoltà: Media

Ingredienti per 2 persone:2015-05-20-12.53.07-300x238

  • 380g di Petto di pollo;
  • 1 peperone;
  • 1 melanzana;
  • 2 di cipollotto;
  • 3/4 foglie di menta;
  • Olio EVO;
  • sale;
  • curry;
  • peperoncino;

Preparazione:

Tagliate a fettine i cipollotti e metteteli a soffriggere in padella con dell’olio Evo.

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Tagliate il peperone in strisce sottilissime e aggiungetelo al soffritto di cipollotti assieme ad un bicchierino d’acqua.

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A questo punto tagliate a strisce e a cubetti la melanzana e aggiungetela al soffritto assieme ad un pizzico di sale, di curry e di peperoncino, coprendo il tutto con un coperchio in modo da ottimizzare la cottura delle verdure.

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Concludere la cottura del piatto con l’aggiunta del pollo e della menta. Il tutto sarà pronto in pochi minuti.

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Buon appetito!!!



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