Difficoltà: media

Ingredienti per 3 persone:

• 250 g di farro perlato;
• 1 broccolo medio;
• 1 finocchio medio;
• 1 cipolla rossa;
• Sale e pepe nero;
• olio evo;

Preparazione:

Tritare come in foto tutte le verdure.

Mettere i broccoli a bollore per alcuni minuti. Nel frattempo diamo inizio al soffritto di finocchi e cipolle, aggiungendo sale, pepe e spesso acqua tiepida per non bruciare le verdure e trattenere alcune proprietà nutrizionali. Togliere i broccoli, senza buttare l’acqua di cottura, e uniteli al soffritto. Nell’acqua di cottura dei broccoli faccio cuocere il farro.

Una volta completata la cottura unisco tutto e il piatto è pronto.

 Buon appetito!!!