Difficoltà: alta

Ingredienti:

Per la frolla:

• 4 uova;
• 180g di zucchero di canna;
• 150g di olio di semi;
• 650-700g di farina di farro;
• mezza bustina di lievito vanigliato, 8g circa;

Per la crema di cioccolato:

• 400g di cioccolato fondente;
• 200ml di latte di soia (anche al cacao va bene);
• la scorza di un limone;

ingredienti restanti:

• 150g di noci
• 150g di mandorle
• 100g di uva sultanina

Preparazione:

FROLLA: In una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero, l’olio di semi di girasole e mezza bustina di lievito, mescoliamo il tutto e poi aggiungiamo la farina di farro poco per volta. Quando l’impasto diventa più duro lo trasferiamo sul piano di lavoro e continuiamo a lavorarlo con le mani aggiungendo farina. La pasta è pronta quando non si attacca più alle dita e l’impasto è elastico e omogeneo.

CREMA DI CIOCCOLATO: La mia crema di cioccolato è semplicissima. In un pentolino versate 100 ml di latte di soia e tutto il cioccolato a pezzettini. Mettete a fuoco lento e girate pian piano con il mestolo aggiungendo il restante latte di soia (andate un po’ ad occhio valutando la cremosità).

Una volta pronta, grattugiate la scorza di limone sulla crema.

A questo punto tritare la frutta secca.

Procedete a distendere la frolla sulla teglia, assicurandovi di dare una forma carina e non metterne in eccesso. Mettete in forno per dieci minuti a 190°.

Versate la crema di cioccolato al limone e in seguito la frutta secca tritata distribuendola in maniera omogenea.

Rimettete in forno per 5/10 minuti.

Buon Appetito!!!